Hvorfor burde jeg spise insekter?

BUGSfeed DK - indlæg på dansk eller om Danmark

Er du fristet? Al den viden du har brug for, for at kunne finde og spise insekter er i denne sektion; lige fra hvordan du kan samle insekter i naturen og tilberede dem i køkkenet, til restauranter eller andre udbydere, der har gjort det hårde arbejde for dig. Hold især øje med vores “Ugens insekt”. Her introducerer vi dig for et nyt insekt hver uge, og vi giver også tips og  opskrifter, der kan gøre din rejse ind i “entomofagiens verden” lidt lettere.

Read this in English

Smager insekter godt?

Det lader til at der er en fantastisk række af ekstraordinære smagsnuancer som folk i den vestlige verden for det meste går glip af - bare fordi vi ikke gider spise insekter! See all posts →

Ikke en løsning, men en øjenåbner

Gastonomisk Innovation. Det er både det, der driver Rasmus Leck Fischer, og navnet på det bureau han er en del af. Og det var også gennem den virksomhed, at han sidste år blev opfordret til at eksperimentere med insekter i sin madlavning. Den opfordring og de små eksperimenter bliver nu snart til en hel kogebog. Det var nu ikke første gang, at den erfarne kok stiftede bekendtskab med insekter og madlavning. Tilbage i 2007-2008 arbejdede han i laboratorieafdelingen på en restaurant i Baskerlandet, hvor de lavede mad med stort set alt. Lige fra tyrenosser til søanemoner. Her blev det i en periode også til lidt forsøg med insekter i form af græshopper og melorme. De stegte og krydrede dem lidt, og selvom alle var enige om, at det egentlig smagte meget godt, og chefkokken syntes det var interessant, vurderede han, at tiden endnu ikke var inde.  Dig deeper →

Er insekter sunde?

Som med alt andet mad, så er nøglen til at spise sundt, at man spiser balanceret. Ej heller insekter er super mad, der kan komme med en magisk løsning. See all posts →

Kan det redde verden at spise insekter?

Velsmag, næringsindhold, lave produktinonsomkostninger for både miljø og pengepung. Det er etiketter, der tit sættes på den seneste ‘revolution’ inden for gastronomien. Kan insekter virkelig redde verden fra fejlernæring, hungersnød og klimaforandringer? See all posts →

Hvem spiser insekter?

Insekter er det nyeste nye inden for madlavning. Eller er det? Verden over er der allerede 2 milliarder mennesker, der spiser insekter på daglig basis. Men hvem er de? Og hvordan bærer de sig ad?  See all posts →

Danmark: Eksplosionen kommer med tilgængeligheden

Vejen ind i insekternes verden for vesterlændinge er sjældent en lige sti fra først at høre om det til at gøre det til sit levebrød. Sådan har det heller ikke været for Nina Askov, der står bag Buglady.dk. Vi har taget en snak om hvordan mad med insekter blev hendes måde at hjælpe til med at opnå den bæredygtighed vores planet har så alvorligt brug for.  Dig deeper →
More on Denmark

Brug BUGS i undervisningen

"Fascinerende, underholdende, lærerig. Genial for større børn." Sådan skriver Filmmagasinet EKKO i deres anmeldelse af dokumentarfilmen BUGS. Ekstra Bladet supplerer: “Oplagt som pensum i folkeskolens ældre klasser.” More →

More on Denmark

Danmark: Eksplosionen kommer med tilgængeligheden

”Vi har det, der skal til for at få insekter til at smage godt.” – 'Buglady' Nina Askov More →

More on Denmark

"Tiltrækkende og afskyvækkende" – anmeldelser af dokumentarfilmen BUGS

Læs anmeldernes dom over BUGS, og find ud af hvorfor du skal gå tage i biografen i aften til DOXBiO-præmieren. Og få tilmed et par eksperters ord om, hvad fremtiden er for insekterne i danskernes køkken. More →

More on Denmark

Vi kommer til at vente lidt på Forbes-forsider med insekt-milliardærer

Det går nok noget tid før der er Forbes-forsider med insekt-milliardærer. Men Lasse går det også for bæredygtighed, og med en forhåbning om at kunne lave en insektdelikatesse-serie i fremtiden. Læs vores portræt af den unge iværksætter, hvis du vil høre hans historie. More →


Be the first to comment

Please check your e-mail for a link to activate your account.