Havregrynssmåkager med voksmøllarver

BUGSfeed DK - indlæg på dansk eller om Danmark

Voksmøllarverne i denne småkageopskrift får en behagelig tyk tekstur, som minder meget om de rosiner vi normalt forbinder med havregrynskager. Og de giver tilmed også en mild, sød smag.

Voksmøllarver absorberer mindre smag, når de bliver bagt, end når de bliver kogt. Derfor brugte jeg nogle larver, der er blevet fodret med honning og kanel til halvdelen af småkagerne. Mine venner syntes, at det var den halvdel, der smagte bedst, men de var ikke helt upartiske, så jeg har planer om at følge op med blindsmagninger.

oatmeal_waxworm_cookies.jpg

Ingredienser

  • 470 ml kokossukker (eller brun farin, men jeg foretrak teksturen fra kokos her)
  • 235 ml smør
  • 2 tsk vanilleekstrakt
  • 3 æg
  • 350 ml mel (lad evt. halvdelen være en form for insektmel)
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk kanel
  • 0,5 tsk bagepulver
  • 470 ml havregryn, helst grovhvalsede
  • 50 ml rosiner
  • 50 ml frosne voksmøllarver (de er dyre, hvis ikke du gror dem selv – gem eventuelt nogle stykker til pynt)

Fremgangsmåde

  • Forvarm din oven til 180°C
  • Bland sukker og smør, helst med en el-mixer
  • Tilføj vanille
  • Tilføj æggene, ét ad gangen
  • Tilføj havregryn, rosiner, og voksmøllarver og ælt dejen grundigt
  • Placer småkagerne på bagepapir med en stor ske.
  • Hvis du har gemt et par voksmøllarver, så er det nu du placerer dem på toppen af dine småkager, som pynt.
  • Put i ovnen og bag indtil småkagerne begynder at blive brune i kanterne (cirka 12 minutter)
More on Denmark

Brug BUGS i undervisningen

"Fascinerende, underholdende, lærerig. Genial for større børn." Sådan skriver Filmmagasinet EKKO i deres anmeldelse af dokumentarfilmen BUGS. Ekstra Bladet supplerer: “Oplagt som pensum i folkeskolens ældre klasser.” More →

More on Denmark

Danmark: Eksplosionen kommer med tilgængeligheden

”Vi har det, der skal til for at få insekter til at smage godt.” – 'Buglady' Nina Askov More →

More on Denmark

"Tiltrækkende og afskyvækkende" – anmeldelser af dokumentarfilmen BUGS

Læs anmeldernes dom over BUGS, og find ud af hvorfor du skal gå tage i biografen i aften til DOXBiO-præmieren. Og få tilmed et par eksperters ord om, hvad fremtiden er for insekterne i danskernes køkken. More →

More on Denmark

Vi kommer til at vente lidt på Forbes-forsider med insekt-milliardærer

Det går nok noget tid før der er Forbes-forsider med insekt-milliardærer. Men Lasse går det også for bæredygtighed, og med en forhåbning om at kunne lave en insektdelikatesse-serie i fremtiden. Læs vores portræt af den unge iværksætter, hvis du vil høre hans historie. More →

More on Recipes

Quiche Lorraine avec ver de terre

Here's a recipe for our Bug of the Week: the earthworm! More →

More on Denmark Recipes

Casu Marzu Is

Den berygtede casu marzu, en sardinsk ost, der er særligt kendt på grund af de levende larver, der inficerer den, er en eftertragtet delikatesse på Sardinien - især fordi det er ulovligt at sælge den. More →

More on Denmark Recipes

Roberto Flores vilde urter, honning og myrer

Nu til dags ved vi faktisk en del om det ældgamle, nuragiske folkefærd fra Sardinien. Det gælder også deres madvaner. Vi ved, at da de boede på min barndomsø, der var det at jage bier for at få deres honning en farlig, omend almindelig, praksis - kun udført af mænd. More →

More on Waxworms Recipes

Oatmeal waxworm cookies

The waxworms in these cookies take on a pleasantly thick texture much like the raisins we expect in oatmeal cookies, and a mild, sweet flavor. More →

More on Waxworms

Ancient magic, Nordic Food Lab style

Fermentation, an ancient technology, is enjoying popularity as a food trend. Researchers in Copenhagen have given it a new twist: with grasshoppers and waxworms. More →

More on Waxworms

Wax for the worms gets you the best of bugs

Chelsea Thomas is raising and preparing waxworms, said to be the best-tasting of all the bugs. More →


Be the first to comment

Please check your e-mail for a link to activate your account.