Voksmøllarverne i denne småkageopskrift får en behagelig tyk tekstur, som minder meget om de rosiner vi normalt forbinder med havregrynskager. Og de giver tilmed også en mild, sød smag.

Voksmøllarver absorberer mindre smag, når de bliver bagt, end når de bliver kogt. Derfor brugte jeg nogle larver, der er blevet fodret med honning og kanel til halvdelen af småkagerne. Mine venner syntes, at det var den halvdel, der smagte bedst, men de var ikke helt upartiske, så jeg har planer om at følge op med blindsmagninger.

Ingredienser

• 470 ml kokossukker (eller brun farin, men jeg foretrak teksturen fra kokos her)
• 235 ml smør
• 2 tsk vanilleekstrakt
• 3 æg
• 350 ml mel (lad evt. halvdelen være en form for insektmel)
• 1 tsk salt
• 1 tsk kanel
• 0,5 tsk bagepulver
• 470 ml havregryn, helst grovhvalsede
• 50 ml rosiner
• 50 ml frosne voksmøllarver (de er dyre, hvis ikke du gror dem selv – gem eventuelt nogle stykker til pynt)

Fremgangsmåde

• Forvarm din oven til 180°C
• Bland sukker og smør, helst med en el-mixer
• Tilføj vanille
• Tilføj æggene, ét ad gangen
• Tilføj havregryn, rosiner, og voksmøllarver og ælt dejen grundigt
• Placer småkagerne på bagepapir med en stor ske.
• Hvis du har gemt et par voksmøllarver, så er det nu du placerer dem på toppen af dine småkager, som pynt.
• Put i ovnen og bag indtil småkagerne begynder at blive brune i kanterne (cirka 12 minutter)